21 dkg polohrubé mouky
12 dkg tuku
2 žloutky
8 dkg cukru
Toto zpracujeme na těsto.
50 dkg tvarohu
2 žloutky, nebo celá vejce
10-15 dkg cukru
10g citronová kůra
špetka soli
ze dvou bílků sníh.
Koláče připravíme a upečeme. Péct při 150 stupních a hlídat, záleží na troubě kdy budou
3 vejce,
3 lžíce cukru
3 lžíce polohrubé mouky
Posléze znovu zapéct.
Pojďme si upéct buchtu – táč.
Potřebujeme jednoduše smíchat dohromady tyto ingredience:
35 dkg polohrubé mouky
20 dkg krupicového cukru
2 dl mléka
2 dl oleje
2 vejce
1 balení prášku do pečiva
Vše promícháme dohromady a chvilku dáme uležet než si nachystáme ovoce, které následně až nalijeme těsto do plechu rozmístíme po povrchu.
Ideální jsou borůvky, maliny, švestky, jde použít i třešně… je třeba být kreativní.
Dáme do trouby a při 160 stupních pečeme a hlídáme.
Dobrou chuť
1kg polohrubé mouky
3 celá vejce
5dkg kvasnic
1/2 litru mléka1,5 dcl oleje (sádla)
1 prášek do pečiva
3 lžíce cukru
špetku soli
vše 20 minut míchat, pak nechat hodinu kynout.
Následně vytvarovat koláče, dát je na plech a potře se to vejcem a nechá se dovykynout.
Následně upečeme – zde záleží na velikosti, takže je třeba koláče hlídat kdy budou hotové.
máte rádi uzené? Já jo.
Je to relativně jednuduché, ale vyžaduje to časově náročnou přípravu.
Seženete si maso – kýta, krkovička, bůček… dle libosti.
Maso si nachystáte do šrutek cca 1,2 kg velkých.
Toto maso ideálně v poměru 20-30 gramů rychlosoli na 1 kilogram masa prosolíte. Řádně maso promasírujete v soli.
Pak jej takto nasolené skládáte do nádoby, ve které bude naložené.
Ideálně keramický hrnec, nebo velký uzaviratelný jiný dutý předmět.
Lák je třeba vyrobit 3. den co vám maso leží v soli. Vyrobíte jej cca následovně, musíte ho mít tolik, abyste zalili maso kompletně.
Na 1 litr použijte ideálně: převařenou vodu, cca 40g rychlosoli, stroužek – dva česneku, které rozdrtíte.
Maso v láku je třeba kompletně ponořit a do láku v míchat pár kuliček nového koření a pár kuliček jalovce a bobkový list.
Klidně můžete do kameninového hrnce na maso položit třeba poklici z velkého hrnce a tu něčím zatížit, tak aby držela maso v láku pod vodou.
Pak ideálně na 5-10 dní necháte maso v chladném místě, aby to mohlo pracovat.
Před uzením jej opláchnete v teplé vodě od láku, a nachystáte na uzení. Udírnu si předehřejete na 80°C a maso navěsíte.
Teplotu prakticky udržujete po dobu kolem 15 hodin, pak můžete otestovat na nějaké šrutce, zda již je to v pohodě, nebo zda chce udit dále.
Dobrou chuť
na jednodušše připravitelnou gulášovku potřebujeme:
hovézí maso (nejlépe kližku)
cibuli
trochu oleje
klobásku
brambory
sůl, pepř
papriku mletou, nebo gulášové koření
drcený kmín
celé nové koření a jalovec
Postup přípravy gulášovky:
nakrájejte si maso a klobásku na malé kousíčky, také brambory si předem rozkrájejte na malé kostičky, nadrobno si nakrájejte jednu cibuli a připravte si k ruce veškeré koření. Také si nachystejte půllitr vody.
Dále si do adekvátně velkého hrnce, ke kterému máte i poklici nalijte trocha oleje a zapalte si pod ním mírný oheň.
Dejte do mírně rozpáleného oleje osmažit cibulku a tu posypte přiměřeně pepřem, cibulka takto lépe pustí chuť.
Následně přidejte k cibulce nadrobno nakrájené maso a nechte jej ať pustí do cibulky šťávu a zatáhne se.
Přidejte ostatní koření (papriku, gulášové, několik kuliček jalovce a nového koření, sůl a drcený kmín), a pod chvíli zalijte půl litrem vody a za občasného míchání nechte povařit cca 20min.
Následně přidejte litr vody a brambory s klobáskou a nechte povařit dalších 30min.
Polívka je pak prakticky hotová, pouze ji ochutnejte a dochuťte dle Vašeho jazýčku. Případně v této fázi můžete přidat chilli, polévkové bylinky, nebo Maggi.
Přeji Vám dobrou chuť.
na česnečku potřebujeme:
spoustu česneku – čím víc tím líp
cibuli
trochu oleje
majoránku
hovězí bujón (1 kostku na půl litru)
vejce
chleba (na krutonky)
sůl, pepř
Následně ve fázi 3, si v hrnci dáme smažit na mírný plamen cibulku s česnekem, jakmile vidíme, že drcený česnek začal být smažený – rozdělí se na malé kapky česneku, tak začneme přidávat koření:
sůl, pepř, můžete trochu sušeného libečku, a následně zalejete vodou, podle množství vody přidáte hovězí bujón a necháte pár desítek minut vařit.
Potom ochutnáte, a doplníte to, co tomu ještě schází – dle chuti, a přidáte na kostičky nakrájené brambory, pokud máte.
Ve finální fázi – až máte měkké brambory, ještě jednou ochutnáte a dochutíte. Následně nasypete dovnitř trochu majoránky a rozkvedláte dovnitř 1-2 vejce. Polévku vypnete.
Podávejte s chlebovými krutonky.
pro přípravu lahodné večeře z vepřového masa, které upečeme na pivě zkuste tento můj originální recept.
Potřebujeme:
800 gramů vepřové kýty – nebo podobného libového masa
1 cibuli velkou, nebo dvě malé.
1 stroužek česneku
1 tmavé pivo
koření, které se k vepřovému hodí – steakové, na pečeni apod.
1) nakrájíme cibulku a česnek na jemno, následně cibulku s česnekem lehce osmahneme dokud nezačne chytat barvu.
2) přilijeme černé pivo – asi 300 ml, a doženeme k varu.
3) uděláme zářezy do kýty, abychom ji mohli vevnitř vysypat směsí cibulky a česneku.
4) dále kýtu posypeme cibulkou a česnekem, který se nám vařil v pivu a podlijeme kýtu pivem.
5) posypeme kýtu kořením.
6) následně ji za teploty 150 stupňů pečeme po dobu 75ti minut zakrytou ve skle.
7) poté odkryjeme poklici a zvýšíme teplotu na 180 stupňů na dalších 20 minut.
A pečeně je hotová! Ideální příloha jsou buď brambory, nebo rýže.
